2017/4/17 16:48

荠菜，亦名护生草、地菜、鸡心菜、净肠草、地米儿菜，早在《诗经》、《礼记》中已有记载，将其作为药用，首见于唐代孙思邈所著的《千金要方》。中医认为其味甘淡，性偏凉，有清热利湿、凉血止血、清肝明目、健胃消食等功效，可用于治疗因湿热导致的泄泻、痢疾、小便不利，以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、积滞不化、小儿疳积等症。干品入药可用15-30克，鲜品可用60-120克；外用可取适量捣烂外敷，但脾胃虚寒者应慎用。

现代药理研究也证实，荠菜具有止血、兴奋子宫、降血压、抗肿瘤等作用，临床上常用于治疗麻疹、感冒、结膜炎、泌尿道感染、乳糜尿、疮疖等症。不仅如此，民间还将其作为预防用药和菜蔬食用，认为“三月荠菜赛灵丹”。

到了阳春三月，荠菜已生长得较为茂盛和鲜嫩，多被用来采食之，民间很多地方还流行“三月三地菜煮鸡蛋”的习俗，即将荠菜洗净，与黄豆、路路通，或生姜、红枣一起与鸡蛋煮服。也可将新鲜荠菜60-100克，与粳米100-150克煮粥，或将鲜嫩荠菜与少许生姜末及盐、醋一并炒食，或掸后凉拌食用。此外，现代人还用它来做饺子馅和包子馅，或取干品煮水外洗皮肤湿疮，这些都充分说明了荠菜确实有防治疾病和养生的作用。