2017/4/14 14:43

芹菜杆一般都用来炒拌，叶子往往被丢弃了。其实叶子的营养比杆子还多。尤其是维生素C、铁、叶酸等的含量，均高于杆子。 芹菜叶洗净直接凉拌，或者做成馅包饺子，都是超级棒的美味。下面和小编一起来看看吧！

【芹菜猪肉煎饺】

材料：猪肉馅、芹菜叶及嫩杆、生抽、蚝油、盐、葱末、面粉300克，凉水200克左右，植物油

制作过程：

面粉入盆中，加入适量的凉水，用温水或者80度以上的开水也可以，会有不同的口感；

先用筷子搅拌成絮状；

再手揉成柔软的面团，蒙上保鲜膜，饧15分钟再揉；

饧面时来处理一下馅料：猪肉馅加生抽、蚝油、盐、葱末、适量凉水，搅拌入味、上劲儿；

一起切成芹菜碎，入肉馅中；混合均匀，尝尝咸淡，适量加盐；

面团取出搓成长条，切成大小均匀的剂子；

擀成中间略厚边缘稍薄的小圆皮，跟饺子皮大小；

取适量馅放在皮中间；

包好的饺子入饼铛里，倒一点点油润润锅，待底面定型后，加适量的热水在锅里，水略微高过饺子的底部就可以；

盖盖子，小火焖一下，直到水全部干了，打开盖子，放放水汽，让饺子底再焦一点儿就可以出锅了。食用时可蘸醋汁，更开胃。