2017/3/31 15:54

在清明节前后制作的一种食物，果形似饺子，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，馅有韭菜、鸡蛋、豆腐干等。

食材：

糯米粉1千克 大米粉1千克 艾草1千克 五花肉适量 豆腐干适量 春笋适量 苏打粉适量 辣椒适量 榨菜适量 芝麻粉适量

做法：

1.肥肉切小块备用。

2.瘦肉切丁备用。

3.豆腐干切丁。

4.春笋同样切丁。

5.将肥肉熬出油，然后倒入春笋末翻炒几分钟。

6.后加入豆腐干，雪菜翻炒，出锅前加入蒜叶翻炒均匀。

7.盛出放凉，这样包的时候更容易些。

8.这个炒好的榨菜馅，和炒雪菜春笋馅差不多。 

9.将艾草摘去老梗，去掉杂草，放入锅中加入一勺苏打粉煮一分钟后捞出。

10.艾草马上捞出放入清水中冲洗。

11.直到基本没有黄水出为止，然后挤干水分备用。 

12.将艾草加入少量水放入搅拌机中搅拌。

13.然后将搅拌好的艾草放入锅中煮一下，这样做出的果子更香醇。

14.将1KG糯米粉，1KG米粉，0.8KG艾草倒入拌匀。

15.然后放盘里将面团揉光。

16.将面团揉光，这样吃起来更筋斗。

17.面团揉光后，放盘里静置15分钟，记得加上湿的棉纱布或者保鲜膜盖上。

18.这个是鲜笋馅的。

19.这个榨菜肉丝馅的

20.为了区分三种馅料，饺子型的我包的是春笋馅，圆形的是榨菜馅，三角型的是芝麻馅

21.将锅里水烧开，然后将团子放锅里蒸15分钟即可出锅。

22.出锅放凉即可。

23.这是蒸熟后的样子。

24.这个芝麻馅的。

25.这个春笋雪菜馅的。