2017/3/22 09:59

4保鲜篇

防氧化

苹果、梨、土豆等蔬果去皮后容易氧化变色，若削皮后将它们用淡盐水冲洗一下，即可防止变色。

快速解冻

将冻鱼、冻鸡、冻肉放到盐水中解冻，不但解冻快，而且成菜后更加鲜嫩味美。

保持鲜花新鲜

鲜花插在浓度适当的盐水瓶中，可以保持较长时间不凋谢。

检查鸡蛋新鲜度

根据鸡蛋沉到盐水中的不同情况，可以判断鸡蛋的新鲜度。将鸡蛋放入盐水中，浮在水面的不新鲜，沉下去的就是新鲜鸡蛋。

完全平躺在杯底的是最新鲜，稍微往上立的是一周左右的鸡蛋，全部立起来的是2—3周的鸡蛋，浮到水面的就是变质的鸡蛋了。