2017/1/19 16:32

木耳也属于蘑菇。其中可溶性膳食纤维具有很好的保水性，可保持口腔、咽喉的湿润和肠道的润滑，避免和缓解便秘。

挑选时做到：

一看，优质黑木耳呈深黑色，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色；

二捏，好木耳拿在手里感觉很轻，用手捏易碎；

三闻，新鲜木耳没有酸臭等异味。

想要保留木耳的营养，最佳吃法是凉拌，用冷水把木耳泡发，加上调料即可。如果不习惯吃生拌，可用沸水迅速焯一下再拌。

 
百合黑木耳小炒