2016/12/1 17:51

加工奶酪

加工奶酪也就是通过含牛奶的制品和乳酪制品制作而成的产品，其需要加热和熔化并且添加或不添加乳化的盐分，进而形成一种均质体。这样的产品生产成本很便宜，保存时间较长，而且非常方便使用，当然也是孩子午餐中备受喜欢的食物，当前对澳大利亚儿童肥胖的不断关注就表明，生产制造商们应当严格控制儿童食品中盐分和能量成分。

健康效益

近日研究者对15项研究报告进行了一项综合性分析，结果表明，适度的奶酪摄入（每天40克）和个体心脏病风险降低直接相关，而这同低脂肪还是高脂肪奶酪并没有关联。研究者指出，奶酪中的钙质、蛋白质、维生素以及矿物质或许也能够为机体带来一定的健康效益。奶酪是钙质的重要来源，机体的骨质、牙齿以及肌肉和心脏功能的正常发挥均需要钙质来维持。

大多数的成年人及9岁以上的儿童每日需要摄入1000至1300毫克的钙质，每份40克切达奶酪中都含有320毫克的钙，因此如果我们要获取推荐剂量的钙质的话，就需要摄入至少三份这样的切达奶酪。

那么到底结论是什么呢？

为了达到最大的健康效益，我（笔者）建议每天摄入2-3份低脂的乳制品，这就包括一份低脂奶酪，一份低脂牛奶和酸奶酪，从而确保机体获得足够的钙质，当然我（笔者）还非常坚持推荐中所说的，要限制全脂奶酪的摄入，即每周2-3份即可。

笔者建议：1）每周2-3次保守性的摄入：全脂奶酪、硬质奶酪、羊乳酪、蓝奶酪和哈罗米芝士；2）每天一份适度水平的奶酪：低脂奶酪、松软干酪、低脂乳清干酪和低脂的马苏里拉奶酪。