2016/11/24 14:04

和其他营养素一样，镁在人体内的吸收也受很多因素的影响，以下“坏习惯”会导致人体缺镁，需要引起大家重视。

第一，动物性食物吃太多。鱼、肉、蛋和虾等动物性食物中，丰富的磷化合物会阻碍镁离子的吸收。但是如果膳食中蛋白质过少也会影响镁吸收。

第二，过量饮酒。饮酒会使食物中的镁在肠道中吸收困难，并使镁的排泄量增加。

第三，咖啡和茶喝得太浓太多，影响镁吸收。

第四，吃盐过多会导致身体缺镁。

第五，精白米面吃太多。粗粮是镁的好来源，但精白米面的镁含量特别少。然而膳食纤维过多也会影响镁的吸收。所以粗粮并不是吃得越多越好。

第六，不合理的烹饪方式也会影响镁的吸收，比如炒绿叶菜时用大量醋，则容易使叶绿素变成脱镁叶绿素，不仅使绿叶菜变成褐黄色，还容易使镁元素流失。

推荐：鳄梨榛仁酸奶

给大家推荐一款有利于促进镁吸收的食谱：鳄梨榛仁酸奶。

原料：鳄梨半个、熟榛子10克、凝固型酸奶200克、蜂蜜2克。

做法：鳄梨去皮去核，净果肉切1厘米大的丁，榛子仁稍微拍碎，撒在酸奶上，放入蜂蜜即可。

营养评价：第一，酸奶钙含量高，但镁含量低，如果和镁含量较高的坚果和鳄梨搭档，则有助于镁的吸收，对于舒缓神经和肌肉都有帮助。第二，酸奶中含有蛋白质，也是促进镁吸收的重要因素。第三，果仁酸奶是预防骨质疏松很好的食物，其中的蛋白质、钙、镁、磷、维生素D都是骨骼非常需要的营养物质。