2016/11/18 14:35

吃完柚子可别顺手就将柚子皮扔掉了，其实柚子皮也能做出一道道美食来。

1、柚子皮糖

材料：柚子、白糖、冰糖。

做法：1.柚子皮尽量去除白色部分，用盐将柚子皮表面的蜡质搓掉，再用水冲洗干净。2.洗净后切成0.5厘米左右宽的丝，清水浸泡两小时以去除苦涩之味，放入煮锅，加一杯清水、冰糖适量，大火烧沸，再改小火熬煮至柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火。3.稍凉后放入盛有白砂糖的盘中，让柚子皮都沾上白砂糖，彻底凉透后密封保存，柚子皮糖就做成了。

2、柚皮五花肉煲

材料：柚子皮、五花肉、姜片、葱花、油、盐、老抽、白糖。

做法：1.将柚子皮白色部分切块，煮1-2分钟后捞出，挤干水分。2.将五花肉洗净，切块。3.在锅里放油烧热，放入白糖，用小火将糖炒融后，放入五花肉炒糖色。4.待糖色均匀后放入老抽、姜片。炖一会后加1大碗水进去。5.倒入小锅内，盖上盖子，大火烧开后转小火慢慢煲。大概20分钟后汤汁收至原来一半时，加入柚子皮用筷子拌匀，盖上盖子小火再煲20分钟就可以出锅。