2016/11/1 12:14

螃蟹的种类很多，不同的螃蟹成熟季节不同，因此吃螃蟹也要看季节。“大闸蟹”是最有名的淡水蟹，俗称河蟹、毛蟹、清水蟹，一般在9-10月成熟。梭子蟹、花蟹等海水蟹，由于分布广泛，各地成熟季节不同，一般从南到北，3-5月和9-10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4-5月产量较多。

河蟹PK海蟹，哪个更营养？

河蟹：每100g蟹肉含蛋白质17.5g，脂肪1.2g，胆固醇65mg，维生素E 6mg，钙126mg，铁2.6mg，锌3.68mg，硒56.7μg。

海蟹：每100g蟹肉含蛋白质13.8g，脂肪2.3g，胆固醇125mg，维生素E 2.99mg，钙208mg，铁1.6mg，锌3.32mg，硒82.6μg，维生素A 30μg。

可见，河蟹肉比海蟹肉脂肪和胆固醇含量要低一点，而两种蟹肉都含有丰富的维生素和矿物质。

蟹膏和蟹黄胆固醇极高，三高人群慎吃

蟹黄和蟹膏的营养成分相似，脂肪的含量都比较高，可以达到15%以上。其中，单不饱和脂肪酸含量最高（43%），其次是饱和脂肪酸（25%）和多不饱和脂肪酸（23%），二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）含量也比较高。