2016/10/19 16:07

大蒜中微量元素能抑制肿瘤细胞

此外，大蒜中的微量元素硒和锗被认为在抑制肿瘤细胞的过程中起到了关键性的作用。因为人体免疫细胞中都存在着硒，它可以使人体的免疫力明显提高，从而发挥抗癌作用，而大蒜中硒的含量居植物之首。
美国北卡罗来纳州大学的研究人员最近指出，常吃蒜可令人体产生强而持久的抗癌能力，从而大大减少患癌症的可能性。本项研究证明经常吃大蒜的人比不吃大蒜的人，患胃癌的可能性要少一半，患结肠直肠癌的可能性要减少2/3。但是，研究人员也发现，进食大蒜补充剂不产生上述功效，这可能是因为大蒜的有效抗癌成分在加工过程中被破坏。

大蒜有许许多多的健康功效，是最好的天然滋补品。大蒜能够预防癌症以及由不良生活习惯导致的疾病，又能防止衰老。因此，作为天然补品，人们对它不断有新的认识。

北京大学临床肿瘤医院流行病学研究室，对我国胃癌低发区山东苍山县和高发区临驹县人群食用大蒜的习惯和胃粘膜病变的关系进行了研究，发现苍山县人均大蒜食用量是临朐县的４倍，苍山县是我国大蒜重要产地之一，当地居民喜食大蒜的习惯恰恰带来了预防胃癌的优势。表明大蒜有保护胃黏膜，抑制幽门螺杆杆菌（HP）感染和降低萎缩性胃炎发生的作用，从而减少了胃癌的发生率。长期食用大蒜的人，胃中致癌物质亚硝胺类含量也很低。

大蒜的成分、作用和食用方法：

大蒜含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质，几乎不含脂肪且有较为全面的微量元素，尤以钾和磷的含量较高。大蒜还能保护肝脏，提高肝脏的解毒功能，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。