2015/1/29 14:25

 

五、鸡蛋

鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。每天食用一个鸡蛋可以达到长寿的目的。鸡蛋中富含铁元素，可以使人面色红润，皮肤呈现光泽感。患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食鸡蛋，老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋。

1、鸡蛋+豆浆：不利于蛋白质吸收

鸡蛋与豆浆同食不宜，因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

西红柿鸡蛋疙瘩汤