2019/1/21 17:26

近年来，胃癌发生的频率越来越高，尤其是上班族，这主要是由于上班族常常不能按时吃饭，即使吃饭也是饥不择食的，这些吃饭的方法都是导致胃癌的原因。

饮食与胃癌的关系

一、饮食与胃癌的关系

俗话说“病从口入”，对于胃癌更是如此。由于食物直接接触胃，并在胃内停留消化，胃要经常受到食物的机械磨擦和化学刺激。某些食物可以致癌，早已被人们所重视，如习惯于长期食用腌制蔬菜、咸鱼、腊肉的地区，胃癌发病率高;食物霉变污染，可以致癌;滑石粉处理过的大米，因含有石绵纤维，有致癌性。

另外，不少调查研究发现，多食新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的饮食对胃有保护作用，能抑制胃癌的发病。近几年日本的胃癌发病率明显下降，据调查表明这与日本家庭普及电冰箱有关。由于冰箱的普及，使日本人食用新鲜蔬菜的量增加，放弃了传统的腌菜和咸鱼。这也说明了这些食物是诱发胃癌的因素。

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