2018/11/20 16:09

碘是人体所必须的微量元素，正常的人体仅含碘25毫克，但是碘元素说对于人体的身体健康、生长发育有着不可替代的重要作用。那么，缺碘怎么补碘好？

一、怎么补充碘

补碘法宝1：选用加碘盐

天然海盐中只含有极微量的碘，不足以供应人体所需，19岁以上成人每日需要140微克碘，若选用含碘量20ppm的碘盐作为烹饪用盐，一天就可补充约100微克的碘（以每日1茶匙，约5克盐计）。选购食盐时，可选用成分标示有「碘酸钾」或「碘化钾」的加碘盐。

补碘法宝2：避免长时间高温烹煮

碘盐和天然食物的碘会在烹饪过程流失，最好可以避免长时间高温煎、炒、煮、炸，宜采用清蒸、凉拌的烹饪方式，并在起锅前再放碘盐调味，减少碘的流失量。

补碘法宝3：食用含碘丰富的天然食物

除了选用碘盐，最好也能搭配摄取含碘丰富的天然食物，尤其外食者因为无法确定餐厅业者是否选用加碘盐，建议平常要摄取含碘食物。素食者可以选择海带、紫菜、海苔等海藻类食物，荤食者除了海藻类外，也可由海水鱼及贝类摄取。

醋溜海带丝

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