2018/4/9 11:54

平常家里吃饭的时候有时会吃不完，放进冰箱里留着下次再吃。有很多人认为隔夜菜只要没坏就没有问题，这种隔夜菜究竟能不能再吃？吃隔夜菜有什么危害？

一、五种不能吃的隔夜菜

1、绿叶菜隔夜最危险。

通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

2、隔夜海鲜损肝肾。

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

3、半熟蛋易致病。

很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。

4、银耳蘑菇要当心。

不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。

木瓜银耳糖水

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