2018/3/29 11:22

大豆，又称黄豆，是很常见的食物，而且以大豆为原料还制作出了很多美味的食物，豆浆，豆腐、豆花都是大豆加工制作而成的。那么，食用大豆有什么好处？

一、大豆的营养

大豆不仅味美，而且具有很高的营养价值，比如，一斤大豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量；脂肪含量也在豆类中占首位，出油率高达20%，并且富含多种维生素及矿物质。

所以，黄豆被人们美誉为“豆中之王”。除此之外，黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。

大豆是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物，一般都指其种子而言。大豆呈椭圆形、球形。种皮颜色有黄色、淡绿色、黑色，各称为黄豆、青豆(与青豆仁即豌豆不同)、黑豆，以黄豆最常见。毛豆即为未成熟的食用大豆。

红枣枸杞豆浆

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