2017/12/7 14:13

银耳被誉为“穷人的燕窝”是一款具有美颜效果的食物，而且银耳的吃法也有很多种，是非常受大家欢迎的，但是银耳有时一次性的吃不完，不太了解的银耳的人就会将银耳放到第二天吃，其实银耳是不能隔夜吃的，一些关于银耳的禁忌有哪些呢？下面就来了解一下吧！

银耳的一些食用禁忌

1、颜色过白别吃

在选购时银耳时要掌握一定的方法才行。挑选优质的银耳食用才更健康，以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。

泰式鲜虾银耳沙拉

2、食用前需全部泡发

银耳在食用前一定要用冷水浸泡（全部发起来）再用热水浸泡半小时左右为宜，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。

3、隔夜吃如砒霜

大家都知道隔夜菜不能吃，银耳也不例外，喝隔夜的银耳汤易中毒。不论是袋栽银耳，还是露天锻木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经过烹煮之后，如果放的时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，导致中毒，发生肠原性青紫症的一系列症状，所以隔夜银耳切记不可食用！

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