2017/9/20 17:39

香菜是常见的一种调味蔬菜，有些人会因为它的特殊气味远离它，但是它的营养非常丰富。

香菜的营养

香菜营养丰富，包括：蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、挥发油等。

香菜的功效

中医会用香菜治病，香菜味辛、性温，归脾经、肺经，具有发汗透疹、消食下气的作用，能达到醒脾和中的功效。以其中的香味来说，能通心脾、达四肢，以调不正之气，可见，香菜是极好食材。

吃香菜好处

1、开胃

芳香的味道，在食用时能促进肠道蠕动，开胃醒脾非常好，特别是食欲不佳，能让人食欲大开。

2、去除膻味、腥味

在做菜的时候，加入香菜，不仅能增加亮泽，而且起到独特风味。例如，做鱼的时候，加入香菜，能去除腥味;烧肉的时候，加入香菜，则能去除膻味。香菜中的香气通过挥发油释放出来，更加独特，效果更好。

3、扩张血管、促进血液流动

香菜中的维生素C较多，维生素C、钾元素能降低血脂、扩张血管、促进血液流动，对预防动脉粥样硬化非常好，进而能防治心脑血管疾病。

推荐食疗

1、凉拌香菜

选取一把香菜，清洗干净后，用开水烫一下，挤干水，将其切碎，放在碗中，加入食醋、白糖、香油等，即可食用。

2、香菜鸡蛋饼

把面粉、鸡蛋、水放在碗里搅拌，将香菜清洗干净后，切碎，放在一起搅拌，这样做成稀糊状，在锅里加入油烧热，将鸡蛋面粉加进去摊成鸡蛋饼。

注意事项

1、吃香菜时，发现腐烂、发黄的香菜，一定不要食用，这样的香菜可能带有毒素，吃了会造成腹泻。

2、香菜的味道辛香，食用多了，可能会损耗气，造成气虚加重，一般来说，气虚的人不宜过多食用。