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2017/5/26 14:28
白薯多吃会胀气反酸
白薯，俗称地瓜，原产于南美洲，后伴随航海的发展被带入我国。起初在我国东南沿海一带种植，后逐渐遍及国内各地，因此广东、福建、香港一带又将甘薯称作番薯。随着生活水平的提高，很多人都意识到，多吃精致的饮食，如精米精面、糕点甜食等会给人的健康带来很多不利影响，于是甘薯类食物摇身一变，从贫苦年代的救济口粮变成了上榜的健康食品之一。
白薯色浅，食用口感较干，甜味较淡，含有大量的食物纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
《本草纲目拾遗》中提到:“中满者不宜多食，能壅气”。胃酸多者不宜多食甘薯，多食令人反酸。甘薯过量食用会在肠胃内产生大量二氧化碳，引起肠胀气或胃酸增多，使人产生烧心的感觉和反酸等症状。此外，食用时应将甘薯蒸熟煮透，或与米、面混食。
由于甘薯类本身含淀粉量高，尤其红心的甘薯口感甜糯，因此，不建议通过油炸或者加糖的方式烹饪，以免带给机体过高的能量。肥胖、血糖异常等人群更要避免食用诸如拔丝白薯这样的甜品点心。而白薯和紫薯因为口感较沙，所以可以切块和大米一起煮成稀饭，或者蒸熟捣泥后加面粉作成薯饼。
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