2017/4/19 17:54

番茄和鸡蛋的其他搭配方法

番茄鸡蛋羹

原料：番茄、鸡蛋、温水、葱、酱油。

做法：鸡蛋打散，加入1.5~2倍的温水，打匀，用筛子过滤一遍，放入碗中，蒸锅的水烧开后，上锅改小火蒸，约15分钟； 西红柿切丁，葱切花，锅放少许油，烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁，捞起备用。 鸡蛋羹蒸好后，放上炒熟的西红柿和少量葱花， 撒少许酱油即可。

西红柿鸡蛋疙瘩汤

番茄鸡蛋疙瘩汤

原料：番茄、鸡蛋、面粉、葱末、香菜末、蕃茄酱、糖、盐、香油。

做法： 番茄切小块，葱切末；锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香，葱香味出来后，加入番茄块儿，翻炒半分钟，加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，番茄的块儿状逐渐减少，加入半锅清水，大火烧；等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉；锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩，用筷子快速搅拌，再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌，待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。