2017/4/11 11:42

现代研究表明：鲫鱼能增强抗病能力，因其所含的蛋白质优、易消化吸收，是良好蛋白，常食可增强抗病能力。鲫鱼有通乳汁作用，民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。鲫鱼脂肪少，鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥的人食用。且含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维起到很好的强化作用。鲫鱼子能补肝养目;鲫鱼胆有健脑益智的作用。

鲫鱼豆腐汤

【本草纲目】记载

鲫喜偎泥，不食杂物，故能补胃。冬月肉浓子多，其味尤美。中医认为：鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

豆腐：豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，是汉朝淮南王刘安发明的。中医认为：豆腐味甘、咸，性寒，无毒。具有宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。现代研究表明，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。100g豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐还有帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也有益，豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的理想食品。

通过上面对鲫鱼及豆腐的介绍后，了解到鲫鱼和豆腐都是营养丰富的食物。下面就让我们来做这道鲜美又补充大脑

鲫鱼豆腐汤

【材料】鲫鱼500g、豆腐200g、香葱、老姜丝、香菜叶适量，食用油、盐、料酒、酱油。

【步骤】

1将鲫鱼去掉内脏及鳞片洗干净，放入料酒、酱油、老姜丝腌制。

2把豆腐切成小块，放入开水中烩下，捞起来控干水分。

3放入食用油将腌制好的鲫鱼放入锅内然后炒鲫鱼微微焦黄时，放入纯净水800ml。

4大火煮至开后30分钟后，放入豆腐继续住20分钟即可，放入香葱、香菜叶装盘。