2017/4/7 13:27

煲汤有哪些秘诀呢？今天一起教大家！

选料要鲜，用料要广

煲汤真正的目的就是为了健体养生。煲汤是很有讲究的，而原料就是决定汤品质的首要因素。所以煲汤选材一定要鲜。

多食“杂烩汤”

但要注意食物相生相克：多种食物多种营养，多种食物放在一起煮，整个汤的营养会更全面些，但是食物若是相克，反而会起削弱汤的营养，有时还会导致食物中毒。因此，提倡用几种动物或植物性食品混合煮汤，但是要避免食物相克。

正确掌握火候

任何食物都有蕴藏着丰富的营养价值，而有些食物，温度过高，会破坏自身的营养；而有的食物，温度过低是无法发挥其真正的营养。所以煲汤时，应该掌握好火候，火候掌握得恰到好处，才能将食物真正的营养价值熬出来。