2017/3/23 14:02

蚂蚁上树其实是一道家常菜，这道食物总能给人一种温暖和家的感觉，而且其实制作的方法和步骤也是比较简单的，如果能够按照下文所介绍的步骤动手完成了，在家也可以做出这道美味的蚂蚁上树。

蚂蚁上树

做法一、

食材食谱热量：317.9(大卡)

主料粉丝90g肉沫200g

1、取适量粉丝（约90g），加入温水泡至发软，建议选用绿豆粉丝哦，口感佳，并且烧煮时不会黏；若粉丝较长，可以用干净的剪刀剪开

2、将大蒜头和姜片压扁后剁成碎泥状

3、可以直接购买这种肉沫约200g，或者用搅拌机将肉碾成泥状

二、美食妙方

1、待锅中水分烧干后，倒入适量油

2、油稍加热后，倒入姜和大蒜泥略炒一下，此时可闻到香味

3、接着倒入备好的肉沫，并依次加入适量料酒（去腥）、老抽（着色）、生抽（提鲜）、白砂糖一勺

4、接着倒入一小碗清水，保持大火将锅中肉沫煮开

5、锅中水沸腾后，加入泡好的粉丝，同时加入适量豆瓣酱

6、将粉丝和肉沫搅匀后，加入豆瓣酱，并转至中火收汁

7、锅中汁收尽后，即可盛出装盘，再撒上点葱花，更添色香

三、注意事项

由于豆瓣酱已经带有咸味，因此可以不再添加盐，以防过咸