2017/3/7 10:52

眼下正是甘蔗上市的好季节，中午的时候太阳高照，空闲时坐在门口晒着太阳吃着甘蔗成了不少市民们的“乐趣”，一来二去，口腔溃疡的也多了不少人，很多人都以为是吃甘蔗上火引起的嘴里长泡，口腔溃疡的，那么吃甘蔗真的会引起口腔溃疡吗？吃甘蔗真的上火吗？为什么会上火呢？

甘蔗上火吗？吃甘蔗引起口腔溃疡吗？

甘蔗具有清热、生津、润燥、补肺益胃的作用。可治疗因热病引起的伤津、心烦口渴、胃热呕吐、大便秘结，以及肺燥引发的咳嗽、气喘等。甘蔗含有丰富的蔗糖、果糖、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素，含铁量在所有的水果中最多，故有“秋日甘蔗赛过参”之说法。

甘蔗一般分为两种，一种是皮色青黄的黄皮蔗，俗称黄皮果蔗，它是味甘而性凉的，有清热之效，能解肺热和肠胃热肺热咳嗽，这种是不会上火的。另一种是皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质温火，喉痛热盛者则不宜。

有人吃甘蔗口腔会上火（起泡），是因为：

情况一：甘蔗主要成分是纤维，甘蔗的纤维比较特别，特别的粗，而舌头的组织较嫩，吃甘蔗时舌头与甘蔗的纤维产生摩擦，容易蛰伤舌头上的组织。

情况二：甘蔗汁中含糖比较丰富，而舌头上有分泌唾液的腺体，所谓的唾液就是一种酶，这种酶是一种麦芽糖酶，可以把口中的糖转化为麦芽糖，就是这反应使舌头起泡。

甘蔗好吃要有节制

甘蔗虽是果中佳品，但也有不适合吃的人群。比如患有胃寒、呕吐、腹泻、痰多等症的病人，要尽量不吃或少吃甘蔗，以免加重症状。另外还必须注意，甘蔗因含有大量的水分，若保管不善，易导致微生物大量繁殖而发生霉变，并产生毒素，食用后易引起中毒。霉变甘蔗中含有一种嗜神经毒素，容易损伤食用者的中枢神经系统，轻者出现头晕头痛、呕吐腹泻、视力障碍，严重者出现双目失明、抽搐，甚至因呼吸循环衰竭导。

选购甘蔗小知识

优质甘蔗的选择：鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则，摸就是检验甘蔗的软硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜（新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味）；闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味。

不能食用变质的甘蔗：不能选被真菌感染甘蔗。否则，吃后会引起呕吐、抽搐、昏迷等中毒症状。