2017/3/3 16:59

微波炉是我们在生活中常用的电器，它的烹饪速度快，不会产生油烟，在使用过后还能保持厨房环境的干净清爽。微波炉食用有几个小窍门跟大家分享一下。

窍门1：

食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。 

窍门2：

食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能烹调。 

窍门3：

微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。 

窍门4：

微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。 

窍门5：

在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料（如烹饪家禽肉类后，可浇上乳化的油或调味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等），可达到加热不能做到的满意效果。 

窍门6：

食物的本身温度越高，烹调时间就越短；夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物，一般容易吸收较多的微波，烹饪时间较含水量低的要短。 

窍门7：

用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。

窍门8：

用微波炉烹饪时，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生。