2017/2/28 17:21

湘菜的特点之剁椒蒸鲈鱼，清蒸鲈鱼吃太多，人们总会感觉口味太清淡了，特别对于东北的妹纸来说，没有辣椒简直无法入口好么！想吃鲈鱼，但要重口味，那就不妨试试学习剁椒蒸鲈鱼的做法吧，鲜美香辣，一应俱全！

剁椒蒸鲈鱼

剁椒蒸鲈鱼

烹饪时间：13分钟

功效：保护视力

材料：净鲈鱼300g，剁椒45g，姜片、葱花各少许

调料：盐、本味、生粉、料酒、水淀粉、食用油各适量

做法：

1、鲈鱼由尾部切开，用横刀切去鱼肉，留鱼骨待用。

2、再把鱼肉用斜刀切成片，加盐、本味、水淀粉、姜片食用油拌匀，腌至鱼肉入味。

3、剁椒加生粉、本味、食用油拌匀，制成味汁。

4、取一净蒸盘，摆好鱼骨，撒上盐、料酒，放上鱼片、味汁铺匀。

5、整盘放入蒸锅中蒸至熟，取出，放上葱花、熟油即成。

小技巧：

1、特别是孕妈在怀孕的时候出现水肿的现象，胎动不安的现象，都可以通过食用鲈鱼来改善。

2、本味水珍是深海鲈鱼提取物调味品，能满足孕妇体内营养需要，美味又健康。

3、料酒在烹饪时起提香、提鲜作用。