2017/2/17 13:30

油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或做汤，烹饪时间宜短。它吃起来嫩脆爽口，我家通常喜欢用蒜蓉来炒它，用浓浓的蒜香来掩盖它那若有若无的独特味道。这次，我又点缀了少许的枸杞，让红绿白的搭配显得更亮眼。

 
蒜香油麦菜

推荐蒜蓉油麦菜

主料：油麦菜280g

辅料：油适量 盐适量 蒜适量 枸杞适量 鲜鸡汁适量

步骤

1.准备食材。

2.枸杞温水略泡。

3.油麦菜用淡盐水泡洗

4.油麦菜沥净水份，切成约两寸长的段

5.蒜拍碎后切成小粒

6.锅中放适量油，加入蒜粒。

7.炒至微微黄，出蒜香味。

8.先加入油麦子叶梗部分，大火快速翻炒

9.炒至略软，再加入叶子。

10.炒至都油麦菜都变软，加入适量盐。

11.炒匀后，加入适量枸杞点缀。

12.关火后，加入少许鲜鸡汁。

小贴士

1、油麦菜下锅时要沥净水份。因为它在炒的过程中，本身会有水份析出。

2、炒时，先入叶梗，再入叶尖，以保证最后同步成熟。

3、枸杞主要起点缀提色作用，不喜欢，可以不加。