2017/1/5 17:43

煮粥应该怎么煮更好?粥，虽然看似简单又清淡，但是若仔细烹饪，健康饮食也可以吸收一定的营养。要保证煮粥时充分地保留其营养，在烹饪上就要有所讲究了。今天我们就来探讨一下怎么煮粥更营养吧。

粥是一种营养又健康的食物，只用常温小火慢煮比较费时间，老人们则说用高压锅煮粥营养会损失。到底哪一种煮法营养价值更高，保健成分保留更多呢?

高压烹调和常压烹调的三大差异：一是温度高，由于压力提高，沸点随之提高，约在108-120℃之间;二是由于压力高，烹调速度快，烹调时间缩短了2/3;三是密闭，排气之后，不再与外界空气接触，处在一定的真空状态。