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西瓜皮也能做佳肴

2016/9/28 17:35

西瓜皮是一道营养丰富的好食材。中医认为,西瓜皮性凉,味甘。有清暑解热,止渴,利小便等功效。可用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮等症。一般人群均可食用。中寒湿盛者忌食。

 
脆炒西瓜皮

西瓜皮入菜,凉拌热炒烧汤,皆堪称夏季清凉美味。这道“玉米瓜皮”,加入玉米、胡萝卜共同入菜,瓜皮脆爽、玉米甜糯、胡萝卜绵香。

主料:西瓜皮5块、玉米粒100克、胡萝卜半根。

调料:食用油、盐、葱花、豉油。

做法:

1.西瓜皮取内瓤,洗净切丝撒适量盐腌渍后,沥除水分;

2.胡萝卜切片、玉米粒煮熟备用;

3.锅内放食用油,葱花爆香后,先将腌渍好的瓜皮入锅快速煸炒片刻;

4.倒入胡萝卜片、玉米粒,加少量开水、豉油,一同翻炒至熟,装盘即可食用。

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