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2016/9/27 13:57
烂姜不烂味
“烂姜不烂味”的说法在民间流传很广，以前人们只能通过闻、尝等方式来判断食物能否继续食用，姜虽然烂了，但其辛辣味尚存，因此还可以吃。
但现代研究表明，生姜在腐烂过程中会发生一系列的变化，其中会产生一种叫黄樟素的物质。它毒性较强，进入人体后可损害人体肝脏，引起肝细胞变性。
烹饪建议
烂姜不能再继续食用。给大家推荐一个用锡纸保存姜的方法：将锡纸剪成大小合适的尺寸，将姜包起来，最好将锡纸紧贴被保存的食物，之后放在室内阴凉通风的地方。
这样的方法，就算在室外存放姜，也可以保证它不发芽、不变干、不发霉，而且保存时间至少在一个月以上。
