2016/9/26 17:31

甜味花卷▼

花卷营养丰富，味道鲜美，既是经典的面食之一，也是很受欢迎的主食之一，可以为人体补充能量。

准备食材：低筋面粉200克、猪油7克、蜂蜜20克、水或牛奶90克、酵母2克、另外备用低筋面粉30克

步骤1：将200克低筋面粉和猪油、蜂蜜、水一起放入盆子中，用筷子搅拌到无干粉状态，盖上保鲜膜醒约30分钟。

步骤2：面团醒好之后，放入酵母，开始揉面团，用手掌根部揉，拉长一些，然后折叠，左转90度方向搓揉，直到揉成光滑、不粘手、柔软的面团。

步骤3：将揉好的面团放入盆中，盖上湿布放在温暖的地方让其发酵至2-3倍大，用手指蘸粉戳洞，呈光滑、不回缩即可。面板上另外撒上15克低筋面粉，将发好的面团拿出来，重复刚才的揉面动作，慢慢将案板上的15克面粉揉进去。

步骤4：将面团搓成长条，切成小粒。搓圆之后压扁，然后擀成圆薄片。7片一组排好，用刀背在中间用力压一下，然后开始从最上面往下卷。

步骤5：卷好之后，中间切开，切口朝下，切口轻轻捏一下，用手把花瓣剥开一点点，然后再把花瓣的边捏薄一点点，然后放在面板上醒15分钟。

步骤6：醒好后，放入蒸锅中，出蒸汽后再蒸约10分钟，关火之后再盖上锅盖焖2分钟即可。

点评：花卷营养丰富，味道鲜美，既是经典的面食之一，也是很受欢迎的主食之一，可以为人体补充能量。

餐蛋面▼

这道快手改良版的餐蛋面，荤素搭配，无论是作为早餐还是午餐，都能给人以满满的能量。

准备食材：细面条100克、鸡蛋1个、午餐肉2片、小青菜2棵、盐1克、油1茶匙、高汤1碗

步骤1：将小青菜洗干净之后，放入沸水焯烫熟之后，捞出备用。

步骤2：平底锅中倒入油，打入鸡蛋，指尖捻一点盐撒入，用小火将鸡蛋煎成荷包蛋，然后捞出备用。

步骤3：平底锅中留下的油烧热，放入午餐肉，煎到两面金黄之后盛出。

步骤4：用另外一个锅倒入高汤，将面条煮熟之后，调入盐。将煮好的面条和面汤一起盛入碗中。

步骤5：最后在面条上铺上荷包蛋、午餐肉和小青菜即可。

点评：这道快手改良版的餐蛋面，荤素搭配，无论是作为早餐还是午餐，都能给人以满满的能量。