2016/9/26 14:48

说到健康饮食，相信大家都有话说，而多吃素少吃肉是被很多人认为有益健康的事情，并且，这种说法如今得到了证实，他们发现。那么素食的好处就竟有哪些呢?你知道长期吃素的好处吗?今天我们就来了解一下。

多摄入植物蛋白有助降低死亡风险，而高动物蛋白则会增加死亡风险，这是近日一项大型研究得出的结论。

专家说，在他们的研究人群中，饮食所摄入的植物蛋白主要来源有面包、谷类、意大利面、坚果和豆类，动物蛋白的主要来源有猪、牛、羊肉等红肉、鸡肉、奶类、鸡蛋和鱼。“总体而言，(对人体健康来说)植物蛋白优于动物蛋白，而在动物蛋白中，鸡肉和鱼类优于红肉、奶类和蛋类。”

在最新的研究中，一些专家利用分析动物蛋白和植物蛋白摄入量与死亡率之间的关系。结果发现，蛋白质的食物来源对健康有重要影响。摄入高动物蛋白，尤其是来自红肉的动物蛋白，与死亡风险呈正相关，而摄入高植物蛋白与死亡风险呈负相关。

高动物蛋白摄入与死亡风险的正相关关联仅存在于生活方式不健康的人群中，比如肥胖或体重过轻、酗酒、抽烟或缺乏锻炼等人群;对于有着健康生活方式的人群，这种关联并不存在。

专家说，目前有关蛋白质食物来源方面的科学研究十分缺乏，他们的研究很大程度上填补了这一领域的空白。“我们的饮食指南不仅应该关注蛋白质的绝对摄入量，更应该关注其食物来源”。