2016/9/20 13:11

中国吃大豆的形式比较常见：炖黄豆、豆浆、豆腐、腐竹、豆腐皮等。以豆腐为例，第一步的泡黄豆长达6个小时，草酸是溶于水的，可以去除一部分草酸，最后给豆腐花挤水，一部分草酸会随着水流走，所以草酸含量并不会太高。买回家的豆腐，焯水可以减少草酸的含量，而西方国家和少吃豆腐。而豆浆中的草酸含量是比较高的，长期喝豆浆，草酸不能忽视。

 
黄豆蹄花汤

制作美味时，习惯放一些黄豆为营养助力。做之前，放在水里泡一泡，知道黄豆变软，加点盐效果会更好。加上通过炖、煮的过程，草酸会溶于汤中，也会减少草酸的摄入。

所以经常变换豆制品的种类，特别是肾脏疾病患者需要注意，膳食宝塔建议一般人大豆或其制品每天摄入30-50克左右，是对人体有益的选择，不能因小失大。

另外，合理的处理方式，焯水，炖煮弃汤，豆腐等，结合奶制品和肉类也是不错的选择。

大豆不是女性专利哦！是一种使女人更女人，男人更男人的天然食物。