2016/9/8 11:05

白菜不但味道鲜美，而且营养丰富，适用于各种烹调，可以跟多数菜肴搭配，可谓名副其实的“百搭菜”。不管熬、炒、烧、扒，还是做馅、拌、炝、腌，只要烹调合理，白菜都让人百吃不厌。下面跟大家分享一下自己烹调白菜的方法。

最家常：酸辣炒白菜

原料：白菜帮3片，干辣椒6根，白糖1汤匙（15克），盐1/2茶匙（3克），米醋3汤匙（45毫升），生抽1汤匙（15毫升），大葱5片，香油2滴

做法：1.白菜帮洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，把白菜片成片。2.干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽也留下）。大葱切成片。3.锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。4.待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。调入白糖、盐、米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。

营养点评：白菜富含维生素C，大火快炒和烹调时加醋均有助于保护这种维生素。