2016/4/7 17:54

7、土豆

土豆蛋白质营养价值高。土豆块茎含有2%左右的蛋白质，土豆干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且土豆的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。专家认为土豆中的维生素C和维生素A含量都是非常高的，而维生素C是一种具有安抚情绪，对情绪紧张引起的肌肉痉挛，有很好的减缓作用。

橙香沙拉土豆泥