2016/2/18 16:51

 

菠菜

有“蔬菜之王”称号的菠菜，富含叶酸可预防心血管疾病，而铁类及微量元素也可以达到补血作用，过去美国食品营养单位也曾在各类蔬菜评比中，将菠菜列为第一名营养价值丰富的蔬菜食品。

怎么吃：以大火快炒，缩短加热时间，就能完整保留菠菜里的叶酸。在炒之前最好先用热水烫一下，可加入些金针菇避免吃的时后有涩感，不过患有痛风的人，最好避免食用菠菜，易与钙反应产生结石。

海带

现代科学研究发现，海带内含岩藻多糖昆布素，其作用类似肝素，可防止血栓和血液黏性增加，预防动脉硬化。且海带为水溶性纤维，因此能加速胆固醇排出体外。

怎么吃：海带可煮汤、可凉拌，也能与其他食材搭配烹调，需注意的是海带本身就含钠，最好减少调味料使用。

凉拌海带丝