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2015/3/1 15:05
导语：过年过节，冰箱里肯定藏满了许多各种各样的食物，但即便是入厨多年的人，也会出现一个误点：食物放进冰箱就会“安全”，不会变味、不会变质。实际上，冰箱只是通过降温的方式抑制细菌的繁殖速度，并不会阻止细菌的繁殖。也就是说，食物一旦在冰箱里存放时间过长，一样会变质，进到肚子里就会出现呕吐、腹泻等“冰箱食物中毒”的症状。
“冰箱食物中毒”――亚硝酸盐剧增
在营养学界一直有种说法，隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，因为隔夜菜亚硝酸盐含量很高，而用加热的方式只能消灭微生物和细菌，而亚硝酸盐却是加热去不掉的。
