2015/2/9 16:18

导语：很多朋友都在问，如何让餐桌丰富起来？有营养前辈总结出了下面的十六字箴言：饭中有豆、菜中有叶、肉中有菇、汤中有藻。我想如果我们的餐桌上每天都能出现这些食物，那将是一件多么美好的事情呀！不光做到了种类上得丰富，更能体现出营养素的丰富。今天咱们就从“饭中有豆”聊起。

很多朋友认为“饭中有豆”的意思就是吃饭的时候多吃豆！从字面意义上看确实是这样。但是，从营养的角度来看并不是这么简单。“饭”指的是主食，用白米、白面做的米饭、面条、馒头等等；而“豆”就是指的粗杂粮，就是白米、白面以外的粮食。在我们每天吃的白米、白面的基础上适当加些粗杂粮，做到粗细搭配，才能营养充沛！

粗粮有什么营养？

有人说：“粗粮听着就不好听，口感那么差，肯定没营养！”我想有这样想法的朋友还不在少数。其实不是这样的。

牛肉燕麦饼

一粒谷物的籽粒，也就是我们吃的白米、白面的原型――麦粒、稻谷，它是由谷皮、糊粉层、谷胚、胚乳构成的。我们来把籽粒一层一层剥开分析一下它的营养价值。