2014/1/24 13:09

导语：夹心饼干、消化饼干、苏打饼干、粗粮饼干……，许多人都会根据口味来选择，但从现在起，把营养作为选择饼干的一项重要指标，聪明地购买，让我们吃得明白。

国家开始正式实施《预包装食品营养标签规则》，要求预包装食品必须对本产品的主要成分及能量、核心营养素含量给予标注。记者走进超市，随机拿了几个品牌的饼干，果然，每个饼干包装袋上都有明确的营养成分表及配料表。可这个营养标签和配料表在我们选择饼干时有什么用呢？

先看配料表

一个食品的配料表表明了食品的原料组成，且按成分含量多少排列，所以在挑选饼干时先看一下配料表。

在记者所抽选的饼干中，小麦粉、食用(或精炼)植物油、白砂糖排列靠前。然后会根据不同口味的饼干来选用不同的配料，比如葡萄干、麸皮、烧烤调味料、洋葱粉等等。当然像放了葡萄干这种货真价实的配料，那么饼干的价钱自然也就会比较高了。

再看营养成分表

别看饼干的口味多，种类多，比如巧克力夹心、粗粮饼干、葱油饼干、梳打饼干等，但其能量的营养素参考值百分比(NRV%)却基本都在20%~25%，即每100克的饼干，就满足了全天20%~25%的能量需要。所以，如果喜欢用饼干来做零食的人，每次吃一、二片就行了。

但不同的饼干种类确实在其他营养素上还是有一定差别的，除了必须标注的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠以外，比如注重低糖的饼干，会把含糖量标注在碳水化合物的下面，而含有麸皮成分的饼干则注重的是膳食纤维的含量，往往也会标注膳食纤维。

大多数饼干虽然吃的口味是甜的，但其中的钠含量也是值得注意的。记者抽选的这几个饼干，钠的NRV%都在14%~26%不等，一些奶盐口味的饼干的钠含量则更高。

饼干无疑是一个补充能量的高手，不论何种口味，在选购时，多看一眼标签，就能让你吃得更明白。