2013/11/8 19:28

导语：合理有度的吃零食是一种生活享受，可以提供一定能量和营养素，还能满足我们对美味的欲望；吃零食还可以缓解紧张的情绪，不要单纯的认为吃零食是一种不健康的行为。

零食是指非正餐时间所吃的食物。不但儿童和青少年爱吃零食，现在多数年轻人也很喜欢吃零食。合理有度的吃零食是一种生活享受，可以提供一定能量和营养素，还能满足我们对美味的欲望；而且在有些情况下，吃零食还可以缓解紧张的情绪，因此，不要单纯的认为吃零食是一种不健康的行为。

按等级选择

零食作为一日三餐之外的食物，提供的能量和营养是全天膳食营养摄入的一个组成部分，在评估能量和营养摄入时应计算在内，不可忽视。吃零食关键在于吃什么、吃多少、什么时间吃。把握住这三条，才可以享受美食的同时，不长胖又快乐。

1、优选级：水果、坚果、奶制品等

水果中富含丰富的维生素C和矿物质钙、钾及膳食纤维等营养成分，这些成分对维持身体的新陈代谢、抗氧化防衰老等起积极作用。

坚果是一类营养丰富的食品，除富含蛋白质和脂肪外，还含有大量的维生素E、镁、钾及较多的膳食纤维，对健康有益。但是坚果要注意量，建议每周50克。大约薄皮小核桃带皮6个左右，大家可以注意一下适量就好。因为坚果所含能量高，过量食用会增加患肥胖的几率。值得注意的是，给小孩吃坚果的时候，建议做成坚果碎，避免小孩吃坚果时掐到喉咙，发生危险。

奶制品包括酸奶、牛奶、奶酪、奶粉等，营养价值高、容易消化。是优质蛋白质、维生素B2和钙的良好来源，加餐的时候来杯酸奶是不错的选择。

2、条件级：巧克力、鱼片、海苔、果干等

鱼片和海苔是营养不错的零食，提供蛋白质、膳食纤维、碘等营养素，但是由于含盐量高，所以要注意摄入量。

巧克力可以吃，然而巧克力会让女孩子肥胖、脸色不好，但并不包括黑巧克力，因为黑巧克力的脂肪含量比牛奶巧克力低，糖分和盐分也低。黑巧克力的糖和油含量相对少一点，而且里面还有类黄酮类抗氧化成分，对心血管疾病的抗氧化的防护作用比较强。肥胖、三高、胰腺胆囊炎等慢性疾病人群要忌口，毕竟黑巧克力也是高热量的食物，如果吃的较多，且不控制其他食物的摄入量，还是不健康的。

果干如葡萄干、柿饼、无花果等果干，虽营养丰富，但含糖量高，所以要适量。

3、限制级：果冻、膨化食品、腌制食品、曲奇等

这些食品，营养密度低，所使用添加剂相对较多，建议不吃。想要解馋时，可配蔬菜、水果等，既能补充营养，又能促进代谢。美国有动物实验证明，食用单一食品添加剂的动物不会产生可以观察的后果，但是，同时食用多种食品添加剂的动物就会生病。所以选择零食也要注重营养。

选零食遵循的原则：

1、看配料表

选择食品添加剂少的零食。由于儿童青少年还处于生长发育阶段，过多的人工色素等食品添加剂会加速体内锌的流失，缺锌是一个敏感的话题，因为缺锌，轻则让孩子不爱吃饭，重则可能诱发异食癖，还可能导致孩子生长发育迟缓，影响智力发育，降低味觉的敏感性等。配料表成分标注遵循含量由多到少依次递减的方式，所以选零食时注意，排在第一位的是什么？

2、注意营养成分表

糖和盐是我们最不缺的。例如平时喝的饮料，都能在营养成分表上清楚的看见糖和盐的含量。一瓶喝下去很容易，若将一瓶饮料中所含的糖量，换算成白砂糖，你能否一次吃完？孩子处于生长发育阶段，糖多盐多，对生长发育不利，会增加患肥胖、高血压、糖尿病等等慢性疾病的几率。现在小胖孩越来越多，高血压患者也频频出现在儿童医院。关爱孩子，请从给孩子选择零食开始。

吃零食的时间

零食要在合适的时间吃，比如两餐之间，以不影响正餐食欲为宜。一般上午10点左右，下午3-4点左右为好。零食的量不宜太多，以免影响正餐摄入，在同类食物中可选择能量相对较低且营养密度较高的食物，以免摄入的能量过多。