2013/11/8 18:43

鱼的保鲜

方法a

保鲜指数★★

1、大火加热锅中的水，待水的边缘有细小的泡泡冒出的时候关火。

2、把已经清除内脏和鳞片的鱼用漏勺托住放入热水中浸泡2秒，待鱼表面微微有些发白马上取出。

3、烫过的鱼马上装入保鲜袋，扎紧袋口放入冰箱冷藏室，可以保存2到3天。

方法b

保鲜指数★★★★

1、买回的鱼清除内脏，保留鱼鳞。

2、按20g盐加1升水的比例调配好一盆冷盐水，把鱼放入冷盐水中浸泡2小时。

3、鱼从盐水中取出后，用厨房用纸吸干鱼表面的水分。

4、在鱼身内外涂抹薄薄的一层食用油，然后悬挂晾干，可以保存4到5天。

猪肝的保鲜

保鲜指数★★☆

1、买回的猪肝一次吃不完，首先把它洗净切成小块或片状。

2、把猪肝放入一个有盖的容器，加入适量植物油拌匀，让每一块（片）猪肝都包裹上植物油，然后加盖放入冰箱保存，可保持2、3天的鲜嫩可口。

大米的保鲜法

夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫，如何才能避免这些状况的发生呢，用以下的方法很有效。

方法a

保鲜指数★★★★★

1、买回的大米放入密封米缸中，在大米中间挖一个小坑。

2、按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带，并用大米把海带埋起来，然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用，可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。

方法b

保鲜指数★★★★

1、把50g花椒均匀地分成4分，每份分别用纱布包好，并用棉线扎紧。

2、在有盖的米缸中放入10kg大米，把纱布包裹的花椒放入米缸的四角，埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。

方法c

保鲜指数★★★★

1、在瓶中装入100ml白酒，敞开瓶盖。

2、把装有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。

蔬菜水果的保鲜法

上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜，学会这些方法，可以在周末囤积一些蔬菜，这样，在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。

保鲜袋保鲜

保鲜指数★★★★★

适用于西红柿、茄子、苹果等

1、西红柿放入大号的保鲜袋中，扎紧袋口，放在阴凉处。

2、每天打开袋口换气5分钟，如果有水珠凝结，用干净的毛巾擦干，再扎紧袋口。可以保鲜十几天。

包裹法保鲜

保鲜指数★★★

适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜

1、蔬菜不需水洗，只在叶片上喷少许清水。

2、用报纸或草纸包裹起来，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。

水培法保鲜

保鲜指数★★★

适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等

1、买回的新鲜芹菜择去黄叶，用细绳在中间松松地扎起来。

2、盆中放入适量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天的新鲜。