2012/2/7 12:34

喝冰啤“太猛”不可取

夏天，很多人都习惯喝上几罐冰镇的啤酒解暑。殊不知这是个误区。夏天喝冰啤酒可能获得暂时性的畅快，然而却蕴藏极大的危害。

夏天喝太多的啤酒，会对胃肠、心脏、肝脏及肾脏造成不良影响，还可能引起痛风。喝冰镇啤酒危害更大，冰镇啤酒的温度较人体温度低20—30℃，大量饮用啤酒容易使胃肠黏膜受损，造成胃炎和消化性溃疡，出现上腹不适，食欲不振，腹胀和反酸等症状。冰镇啤酒更可使肠胃道温度突然下降，毛细血管骤然收缩，从而诱发胃肠炎，出现痉挛性腹痛和腹泻。这种病人最早的表现主要是恶心，呕吐，然后才会出现腹泻，大多数人这时只当是吃坏肚子，而没有及时就诊，容易造成水电解质的紊乱，有些严重的人会造成严重脱水甚至休克。

因此，夏天喝啤酒应注意三个“不宜”。一是酒温不宜过低，存放在冰箱的啤酒应控制在5—10℃之间。二是饮用不宜过量，建议每天饮用量不超过1000毫升。三是喝酒不宜捆扎，大热天购买啤酒应特别注意防爆，不要购买标签标识不规范的杂牌啤酒。

自助豆浆，要把握火候

众所周知，豆浆营养丰富，多喝豆浆可增强抵抗能力，预防高血脂、糖尿病等代谢病，中老年妇女饮用，能调节内分泌，改善更年期综合征，而年轻女性饮用，能令皮肤白皙润泽，容光焕发。

随着人们对饮食养生的逐渐重视，粗粮、杂粮、五谷的概念成为当下养生的几个关键词。传统的豆浆一般就是黄豆打浆，如果同时加入燕麦、枸杞、绿豆、红豆等不同功效的配料，那营养则更全面，避免了豆浆中某些微量元素的缺乏，实现了营养的互补。

夏季，可以搭配绿豆、红豆、小米等配料，有解暑利湿、安神养心的作用。

对于自助豆浆的人来说，把握豆浆火候是一门学问。生豆浆加热到80—90度时，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3—5分钟，使泡沫完全消失。有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆一定要控制好加热时间。

如果觉得自己煮很麻烦，也不好控制火候，可以选择豆浆机，可以自动精磨多种食材，满足人们对健康的要求，创造一种适应现代人生活的简单料理方式。

炎炎夏日，不少人喜欢喝冰豆浆。但是要提防冰豆浆对胃肠黏膜的侵害。

冰粥并不适合所有人

冰粥也是夏天的一大热卖食品。然而首都医科大学北京朝阳医院营养科营养师宋新则说，冰粥并非适合所有人。

宋新说，冰粥不仅不适合寒凉体质的人，还有老年人、体质虚弱的人都不适合。现在很多人都爱喝冰粥，觉得天气热，喝完了以后、降温特别痛快。在中医来讲，这个做法不是特别恰当。因为中医认为夏天是阳气最盛的一个时期，这个时候应该让阳气由内而外地宣泄出去，体现在人体之外的就是出汗。出汗可以调节体温。另外，可以把人体有些代谢废物排泄掉。若人一味喝冰粥的话，就可以使人体的汗毛孔闭塞，久而久之会使人体的氧气不能宣泄出去，有损健康。