2012/2/7 12:31

安全存放食用油

×看来，接触空气、光线是食用油以及油炸类食物的天敌，味道变酸是它们变质的标志。你在储存过程中有什么不当的行为，使油提前过期呢？纠正你的储存方法吧。

√把油壶放在灶台旁、窗台边，油脂的氧化随温度的升高而加快。

√新油和旧油尽量不要混在一起。因为油脂的氧化是会“传染”的。

√尽量买新鲜的油。油脂在存放过程中也会缓慢氧化的。不过未开封，速度缓慢。

√把油放在阴暗、非高温的地方。

√使用有盖油壶，从大桶中倒出大约一周的用量。其他的用盖子拧紧，

√重新收起来。别每次都直接拿桶倒油，会增加氧化机会。

√开封的油最好在三个月内吃完。很少做饭吃不完的话选择小瓶装的油。