2012/2/7 12:30

怎样挑选奶制品

针对老百姓目前对牛奶的“恐惧”心理，专家认为并无必要，大家还是可以放心饮用奶制品。那么，专家们对选购奶制品有什么经验和提醒呢？

越接近天然状态越好。实际上，天然的牛奶应该87%—88%都是水分，看上去是比较稀、味道淡、呈现乳白色至淡黄色的。应尽量买最接近天然形态的产品，而不是添加了多种原料、高度加工的产品，像那种较黏稠的、味道香、颜色很白的就该少买。

尽量选择保质期短的。专家建议，目前纯牛奶有巴氏杀菌和超高灭菌两大类。前者需低温冷藏，保质期较短，后者可常温储存，保质期较长。由于采用超高灭菌技术加工出来的牛奶可能会破坏一些对热敏感的物质，造成部分营养素损失，影响牛奶的口味，因而建议选用保质期短的。