2012/2/7 12:28

关键词7：红酒

地中海地区盛产葡萄，红酒在他们的饮食历史上是最不可或缺的精髓之一。红酒对心脏有益是大家公认的，很多科学家认为，这应该归功于红酒中含有的白藜芦醇。

    此外，红酒中含有的多种氨基酸、矿物质和独有的聚酚类物质，不仅可以延缓衰老，而且还可以降低癌症的发病率，最新研究还发现，常喝红酒，对男性前列腺有着惊人的保养和防病作用。

如何使用：如果自己下厨，可以模仿地中海饮食，在料理中加入少许红酒烹调；睡前30分钟内喝一小杯红酒，配上一到两片奶酪，不仅可以治疗失眠，还可以提高代谢燃烧脂肪，起到瘦身的作用。

安德鲁：中国大饭店阿丽雅餐厅主厨如何看待地中海饮食方式？

地中海菜式从根本上说是特别重视食材季节性和口味纯正饮食方式。各种食材都应该被单独考虑和加工，同时它们的纯正口味和口感一定要保留在菜式里。地中海美食中充满了健康、时令的元素，造就了健康的味觉体验。

地中海饮食的代表性食材有哪些？

最好的材料就是那些最新鲜的，最自然的，同时也是有季节代表性的原料，他们只需要被简单的烹制就可以了。最好的橄榄油、调味料，当然还有你的热情和对食物的爱。

在中国怎样才能更健康地开始自己的“地中海饮食”？

中国本身有大量的非常自然的食材。这其中包括大量的非常新鲜的具有季节特点的材料，这些都可以成为烹饪选择的材料。有一个非常简单的方法，无需太多太复杂的变化就可以享受到一餐健康的美味。那就是美食，美酒，家人和朋友，还有你所有的经历和经验，都是享受美味的元素。