2012/2/7 12:21

调查：牛奶有无抗生素全靠奶农自律

对于抗生素残留，奶农是如何看待的？记者采访了位于郑州北郊的几户奶农。

一位刘姓奶农告诉记者，上级有要求，奶牛生病用药期间挤的奶不能出售，一般来讲，他在奶牛用药3~7天内不挤奶。当记者问及鲜奶收购时是否进行抗生素残留检测时，他说不清楚。其他奶农也给予类似答复。

郑州市畜牧局一名工作人员告诉记者，国家的确禁止奶牛滥用抗生素等药品，但并没明确规定牛奶抗生素残留检测指标，同时缺乏检测手段和监督体系。

2002年10月正式实施的《无公害食品生鲜牛乳标准》，对鲜乳卫生要求“抗生素不得检出”，但这只是农业部发布的推荐性标准，并没强制作用，而GB6914－86《生鲜牛乳收购标准》也没把无抗生素残留作为强制标准。由此，没有纳入国家质监部门的监管。一家婴幼儿配方奶粉生产企业的负责人告诉记者，鲜奶收购没有强制检测抗生素残留这一项。

困境：行业标准无力呼唤国家立法

中国农业大学动物科技学院的著名奶牛饲养专家李胜利教授指出，奶牛易患乳腺炎，很多养殖户因此会对牛使用抗生素等药物。奶牛使用抗生素等药物后应有3~7天的休药期。这期间挤出的牛奶应废弃，一些人为了利益则让弃奶流入了市场。由于一般抗生素能耐高温，现有的工艺根本无法完全消除牛奶中的抗生素残留。

目前对于牛奶抗生素残留的要求，仅有农业部的《无公害食品生鲜牛乳标准》，且属行业标准，没有国家强制力，完全靠奶农自律，只有经国家标准委员会确定后，才有普遍强制力。

希望：新版标准只待批准发布

那么，国家标准委员会对此有无关注呢？

记者致电该委员会，得知他们早已了解到这一问题的严重性。但由于旧版　《生鲜牛乳收购标准》（GB6914－86）没有抗生素残留的指标要求，因此自2002年起，新版《生鲜牛乳收购标准》制标课题组开始按照顺序调研、起草、验证、审定、上报，目前有待政府主管部门批准后正式颁发。

据了解，新版《生鲜牛乳收购标准》增加了11项检测指标，强制规定把“抗生素残留”列为必备检测项目，规定抗生素不得检出。

令人费解的是，尽管新版《生鲜牛乳收购标准》已经获得通过，但直至今日也未正式公布，对此，该委员会没有正面答复。