2012/2/7 12:20

什么是谷类食品：

最近，美国食品和药品管理局(FDA)发出通知，决定为全谷物食品下一个明确定义，即全部由谷物制品所组成。这里所说的谷物包括大麦、玉米、大米、燕麦及小麦等。以下是几种常见的谷类食品营养及药用价值：

1、粳米。就是大米、稻米，具有补中益气、益脾胃的功效，是病后肠胃功能减弱、烦渴、虚寒、痢泄等症的食疗佳品。

2、糯米。能补中益气、暖脾胃、止虚寒等，特别适宜老年人或脾胃病者食疗。

3、小麦。小麦具有清热除烦、养心安神等功效，有“五谷之贵”之美称。

4、玉米。玉米具有降低胆固醇，防止动脉粥样硬化和高血压的作用，并能刺激脑细胞，增强脑力和记忆力。

5、小米。小米具有养肾气，除胃热，止消渴(糖尿病)，利小便等功效。

6、黑米。黑米具有补中益气、暖脾止虚、健脑补肾、收宫健身等功效。

7、荞麦。可预防高血压、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病。

8、燕麦。被称为降脂佳品，对预防和治疗动脉粥样硬化、高血压、糖尿病、脂肪肝等也有较好的效果。

9、薏仁米。薏仁米蛋白质含量高于其他谷类，还含有薏仁油、薏苡酯、多糖、维生素B等成分，其中薏苡酯和多糖具有增强人体免疫功能、抑制癌细胞生长的作用。