2012/2/7 12:19

剩菜加热四大关键词

打包回来的菜，食用前加热也有学问。不同的菜有不同的加热方法。

一、鱼类加热关键词：时间

这类菜中的细菌很容易繁殖，里面的大肠杆菌在20℃左右的环境中每8分钟就能够繁殖2倍。假如不加热就吃下去，势必会发生肠胃不适。所以，打包的鱼类一定要加热四五分钟。但过长时间加热，鱼中所含的蛋白、鱼脂和丰富的维生素等有益于人体的营养素就会失去价值。

二、肉类加热关键词：醋

肉类食品打包回来再次加热，最好加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，而这些矿物质加热后，都会随着水分一同溢出。那么，在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙，不仅提高了它的营养，同时还有利于身体的吸收和利用。