2012/2/7 12:19
由于快餐食品有方便、快捷、省时、经济的优点,已成为广大消费者理想的饮食。然而,久吃快餐,诸如方便面、盒饭、火腿肠、罐头等食品会引起营养不良、头晕目眩、缺铁性贫血、口腔溃疡、食欲减退、恶心呕吐等一系列症状,专家们称之为“快餐综合征”。究其原因,一是营养不全面,方便食品的主要成分是碳水化合物,并不完全具备蛋白质、脂肪、矿物质等人体必需的营养物质,有关营养学家调查证实,长期食用方便食品,有60%的人营养不良,54%的人患缺铁性贫血症,23%的人患核黄素缺乏症,16%的人缺锌;二是有些方便食品虽经密封包装,但不能完全与空气隔绝,塑料薄膜上的微孔仍有一定的透气性,空气和病原微生物仍可由微孔进入袋中,使方便食品发霉变质,引起腹泻、癌症等疾患;三是方便面中的油脂一般都加入抗氧化剂,但它只有减慢食品氧化速度,推迟酸败时间,并不能完全有效地防止酸败;含油脂的食品酸败后会破坏营养成分,产生过氧脂质,过量的过氧脂质进入人体后对身体的重要酶系统有一定的破坏作用,会促使人早衰或发生病变。