2012/2/7 12:16

红薯还能减肥和美容

红薯热量低、又颇具饱腹感，无论是作为主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。它的热量只有等量大米热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇，同时还富含纤维素和果胶、具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能、所以吃了之后不必担心会发胖。营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最为理想而又花费不大的减肥食物。

红薯中还含有一种类似雌激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

特别要强调的是、红薯和很多水果、绿色蔬菜一样，属碱性食品。人体的体液偏弱碱性，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡，防治亚健康和心脑血管病等”现代病”。

食用红薯三宜三不宜

三宜

1、宜适当延长蒸煮时间，减少食后出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气不适感。

2、宜和米面等其他食物搭配吃，可起到蛋白质的互补作用。

3、宜配咸菜等一起进食，可减少胃酸产生。

三不宜

1、不宜生吃和过量食用，因为生红薯中的淀粉难以消化吸收。红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝儿、放屁。同时，红薯糖分很高，吃多了可产生大量胃酸，出现“烧心”症状，甚至会出现胃酸反流。即吐酸水。所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。

2、不宜食用带有黑斑的红薯，这种红薯可能会使人中毒。

3、不宜过量食用红薯淀粉制作的粉条等食品。红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾，若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利于健康。

特色红薯食谱

红薯既可做主食，又可当蔬菜，蒸、煮、煎、炸，吃法众多、精心烹制，小小红薯也能成为席上佳肴。

红薯水果羹

红薯去皮洗净切成小块，苹果、生梨、香蕉、猕猴桃、菠萝、橘子等水果去皮切丁备用。锅内放水先把红薯煮熟，再放入水果丁、撒些糖桂花即可。味道香甜，营养丰富。