2012/2/7 12:14

“低碳饮食” 提供多元选择

方先生(曾经是内科医生，现从事药业工作，低碳饮食两年多)

我从两年前开始控制主食，到现在几乎不沾主食与各种糖类，体重由原来的87公斤，减到现在的65公斤。

我的具体做法是，可以适量吃一些兔肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉，最好不吃肉皮;为了保持身体热能，我以白水煮鸡蛋和脱脂牛奶代替主食，避开米饭、面、饼、饺子、包子等。我早餐吃得多，甚至会吃含可可多的巧克力。

“低碳饮食”集蛋白质、膳食纤维等为一体，它好在不是单独吃一样东西，选择多样，只要吃时注意品种和烹调方法就行了，而且比较容易坚持，对身体的伤害不大。

黄小姐(26岁，从事行政工作，体验低碳饮食3年多)

我属于那种喝凉水都要长的易胖体质，在大学时代，我是个胖子，最重到过78公斤，这真的很难为情。3年前，我坚持低碳饮食，体重在一月以后明显下降。3 个月后，大家说我“就像换了个人”似的。我的做法是以香蕉、山药代替主食，这样也增加了膳食纤维，利于减肥。我多吃海鲜、鱼类、兔肉。晚餐以水果黄瓜代替，过了晚上9点，就不要再吃任何东西。还有一个诀窍，我每天喝3次脱脂牛奶，喝大量蔬菜汤，补充维生素。

长期低碳 容易营养不良

胡雯(省营养学会副秘书长、华西医院营养科主任)

程幼夫(省医院健康管理中心主任)

人的大脑细胞的能量源主要来自于碳水化合物，如果完全不沾主食、糖类，淀粉类食物(像米饭、面包、土豆之类)，是绝对不行的，当身体得到的营养不均衡时，容易出现营养不良等诸多问题。

不少女孩子每天以蔬菜水果为主食，很少吃谷物等主食，加上剧烈运动，迫使体重急速下降，结果身体苗条了，但出现头晕目眩、脱发、皮肤干燥等，与审美观背道而驰的症状也接踵而至。日本专家的统计资料显示，与“减肥热”相伴而来的是脱发者不断增多，其中不少是20多岁的年轻女性。